摘要:君山银针是黄茶中的极品,产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,以“君山”命名,为黄茶类针形茶,属芽茶。其芽头肥壮重实,紧实而挺直,长短大小均匀,恰似二薇根银针;内呈橙黄色,外裹一层白毫,茸毛满披,芽身金黄光亮;色、香、昧、形俱佳,世称“四美”。汤色...
君山银针是黄茶中的极品,产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,以“君山”命名,为黄茶类针形茶,属芽茶。
其芽头肥壮重实,紧实而挺直,长短大小均匀,恰似二薇根银针;内呈橙黄色,外裹一层白毫,茸毛满披,芽身金黄光亮;色、香、昧、形俱佳,世称“四美”。
汤色橙黄明净,香气清爽,滋味甘醇,叶底嫩黄匀亮,虽久置而味不变;产品分特号、一号、二号三个档次,以壮实、挺直、亮黄为上品,君山银针为君山“群茶之冠”,以色、香、味、形俱佳而著称,原名“白鹤茶”。
据传初唐时,,有一位名叫’白鹤真人的云游道士从海外仙山归来,随身带了八株神仙赐予的茶苗,将它们种在君山岛上。后来,他修起了巍峨壮观的白鹤寺,又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶,只见杯中一股白气袅袅上升,水汽中一只白鹤冲天而去,此茶由此得名“白鹤茶”。
又因此茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立,所以又别名“黄翎毛”。
后来,此茶传到长安,深得夫子宠爱。遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。
有一年进责时,船过长江,由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色,急中生智,只好取江水鱼目混珠。运到长安后,皇帝沧茶,只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天,心中纳闷,随口说道:“白鹤居然死了。”岂料金口一开,即为玉言,从此白鹤井的井水就枯竭了,白鹤真人也不知所踪。但‘是白鹤茶却流传下来,即是今天的君山银针茶,君山银针不仅是茶中佳品,被誉为“金镶玉”, 1957 年被定为中国十大名茶之一;其售价也创我国当今名优茶之最